我們在品飲普洱茶時，會經(jīng)常聽到一些茶友評價道：“這款茶水路細(xì)膩，湯感順滑，是好茶?！?/p>
這對于老茶客而言自然不奇怪，但對于剛接觸普洱茶不久的朋友來說，理解起來卻略有一些困難，尤其是除“細(xì)膩”之外，還有諸如“水路粗淺、水路飽滿、水路較雜”等說法。
要弄清這個問題，首先我們要了解何為水路。
▲冰島古樹 · 細(xì)膩甜柔
何為水路?
水路其實并沒有一個明確的官方定義，不過在茶葉審評中，常常會用“粗、細(xì)、較粗、較細(xì)”等來進行評定，它是由無數(shù)老茶客在品飲時共同總結(jié)出的一套說法。
它主要指茶湯在入口之后，流過喉嚨的一種感覺。通常我們在評定一款茶的水路時，可以暫時拋開其香氣、滋味等因素的影響。
例如我們在品飲班章古樹生茶時，霸氣的滋味和口感，也并不會影響其水路上的細(xì)膩，喉韻上的悠長。因此，班章古樹的水路，便是“細(xì)膩且悠長”的。
水路從何而來?
普洱茶的“水路”，其主要原因是茶本身的老嫩程度，同時也與制作工藝有關(guān)。通常來說，原料較為細(xì)嫩的茶葉，芽頭較多，內(nèi)質(zhì)較為豐富，水路也會更加細(xì)膩、順滑一些。
例如陳年老茶頭，因其本身的形成過程就是一個細(xì)嫩芽葉匯集的過程，所以它的湯感不僅醇厚、甜醇，水路也十分順滑、細(xì)膩。
如果水路很粗、或阻塞感很強，說明其原料本身的內(nèi)質(zhì)較少，其中所含的木質(zhì)纖維含量高，不僅滋味寡淡，而且口感也是一種干、刺、不夠順滑。
水路如何形容?
因其沒有一個明確的官方定義，所以我們在品飲時，初步可以簡單地用“粗”和“細(xì)”來進行形容。但同時我們也要認(rèn)識到一個誤區(qū)，“粗”的水路并不完全是不好的感覺。
例如作為口糧茶的布朗陳香磚，雖說原料相對粗老，品飲時的水路是一種“較粗”的表現(xiàn)，但這種“粗”對于喉嚨的刺激是微小的，且“較粗”的水路還可以幫助我們更好的感受其甘醇之味。
因此，對于水路的形容，不僅需要“粗”和“細(xì)”，也同樣需要“較粗”和“較細(xì)”來對其進行更精準(zhǔn)地判斷。
回歸本源 走出誤區(qū)
因為普洱茶的品飲整體上是一個綜合的體驗，所以，我們在描述其水路時，通常會與其他因素混淆。
相信不少細(xì)心的茶友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，剛剛我們在描述班章古樹的水路時，用到了“細(xì)膩且悠長”，但如果嚴(yán)格來說，“悠長”其實是屬于對其“回甘”或“滋味”的一種形容，并不屬于“水路”。
其實要避免這種誤區(qū)，還是要回歸其本源，要多加品飲，多加感受。
